Por qué hacer esta receta
El Pastel Milagroso de 5 Minutos es una opción maravillosa para aquellos que buscan un postre delicioso sin pasar horas en la cocina. Este pastel es fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión. La combinación de frutas secas, especias y un toque de brandy lo convierte en un manjar, ideal para compartir en reuniones familiares o simplemente para disfrutar en casa.
Cómo hacer Pastel Milagroso de 5 Minutos
Ingredientes:
- 225g (1 taza) de mantequilla sin sal
- 225g (1 taza) de azúcar moreno suave
- 225g (1 1/2 tazas) de fruta seca mixta (pasas, grosellas, sultanas)
- Ralladura + jugo de 1 naranja
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de especias mixtas (o 1/2 cucharadita de nuez moscada + pimienta de Jamaica)
- 2 huevos grandes, batidos
- 225g (1 3/4 tazas) de harina leudante (o harina común + 2 cucharaditas de polvo de hornear)
- 2–3 cucharadas de brandy/ron/jerez (opcional, pero recomendado)
Direcciones:
- Prep: Precalentar el horno a 160°C (140°C ventilador)/325°F/gas 3. Forrar un molde para pan de 900g (2 lb) con papel pergamino.
- Hervir la fruta: Derretir la mantequilla en una cacerola. Añadir el azúcar, la fruta seca, la ralladura/jugo de naranja y las especias. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos, removiendo. Dejar enfriar 10 minutos.
- Preparar la masa: Incorporar los huevos a la mezcla de fruta enfriada. Incorporar la harina suavemente. Añadir el alcohol si se usa.
- Hornear: Verter en el molde. Hornear de 1 1/2 a 1 3/4 horas (cubrir con papel de aluminio si se doran demasiado rápido). Probar con una brocheta: debería salir limpia.
- Almacenar y servir: Enfriar en el molde 10 minutos, luego transferir a una rejilla. Opcional: Envolver y almacenar 1-2 días para un sabor más rico. Cepillar con alcohol adicional semanalmente.
Cómo servir Pastel Milagroso de 5 Minutos
Este pastel se puede servir tal cual, o acompañado de crema batida o helado. También puedes espolvorear un poco de azúcar en polvo por encima para decorar. Es perfecto para el té de la tarde o después de una cena.
Cómo almacenar Pastel Milagroso de 5 Minutos
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También puedes envolverlo en papel film y luego en papel de aluminio para mantener su frescura. Si deseas preservar aún más su sabor, puedes almacenarlo en el refrigerador.
Consejos para hacer Pastel Milagroso de 5 Minutos
- Asegúrate de no sobrecocinar el pastel, ya que podría quedar seco.
- Puedes ajustar las frutas secas a tu gusto; prueba agregar nueces o almendras.
- Usa una buena mantequilla para realzar el sabor del pastel.
Variaciones
Puedes experimentar con diferentes tipos de frutas secas. También puedes reemplazar el brandy con jugo de naranja si prefieres una versión sin alcohol.
Preguntas frecuentes
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¿Puedo usar frutas frescas en lugar de frutas secas?
No se recomienda, ya que las frutas frescas añaden demasiada humedad al pastel. -
¿Este pastel se puede congelar?
Sí, puedes congelar el pastel envuelto en plástico. Asegúrate de descongelarlo antes de servir. -
¿Qué puedo hacer si no tengo harina leudante?
Puedes usar harina común y añadir 2 cucharaditas de polvo de hornear para obtener el mismo efecto.