Desde los ricos sabores de las especias de calabaza hasta el decadente relleno de queso crema, estos Muffins de Calabaza y Queso Crema son lo que sueñan las mañanas acogedoras de otoño. 🧁 Y lo mejor de todo, ¡son tan deliciosos que querrás prepararlos durante todo el año!
Imagina esto: muffins suaves de calabaza con un centro cremoso parecido a un cheesecake y un crujiente streusel en la parte superior. Ya sea para el desayuno, un snack o el postre, estos muffins traen los cálidos y reconfortantes sabores del otoño a cada mordisco.
🥰 Por Qué Amarás Estos Muffins
- Perfección en Capas: Una base húmeda de calabaza, un relleno cremoso de queso crema y un streusel mantecoso se combinan para crear una armoniosa mezcla de sabores y texturas.
- Perfectos para Cualquier Ocasión: Ya sea para un brunch, una tarde acogedora de otoño o como un regalo especial, ¡estos muffins siempre son un éxito!
- Fáciles de Hacer: No te dejes intimidar por las capas, son sorprendentemente sencillos de preparar.
🥣 Ingredientes
Para el Relleno de Queso Crema
- 8 onzas de queso crema (a temperatura ambiente)
- 1/4 de taza de azúcar moreno claro
- 1 yema de huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el Streusel
- 1/2 taza de harina
- 1/4 de taza de azúcar moreno claro
- 1/4 de taza de mantequilla fría, en cubos
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/8 de cucharadita de nuez moscada
Para los Muffins
- 2 tazas de harina (250g)
- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de azúcar moreno claro
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 taza de puré de calabaza
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de crema agria
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
🧑🍳 Instrucciones
- Preparar el relleno: Bate el queso crema y el azúcar en un tazón hasta que esté suave. Añade la yema y la vainilla, mezcla bien, cubre y refrigera.
- Preparar el streusel: Mezcla la harina, el azúcar moreno, la mantequilla, la canela y la nuez moscada hasta que se formen migas gruesas. Cubre y refrigera.
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 220°C (425°F) y coloca capacillos en 14 moldes para muffins.
- Preparar la masa: En un tazón grande, mezcla los ingredientes secos: harina, especias, polvo para hornear, bicarbonato y sal.
- En otro tazón, mezcla los huevos con los azúcares. Añade el puré de calabaza, aceite, crema agria y vainilla. Mezcla hasta obtener una textura suave.
- Combina los ingredientes húmedos con los secos hasta que estén justo integrados (no mezcles de más).
- Montar y hornear: Llena cada molde 1/3 con masa, agrega una cucharada de relleno de queso crema en el centro y cubre con más masa. Espolvorea el streusel encima.
- Hornea a 220°C (425°F) durante 5 minutos, luego reduce la temperatura a 175°C (350°F) y hornea 15-18 minutos más.
- Enfriar y disfrutar: Deja que los muffins se enfríen en el molde durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriarlos por completo. ¡Disfruta!
💡 Consejos
- Usa puré de calabaza 100% natural, sin azúcar ni especias añadidas.
- Asegúrate de que los ingredientes refrigerados estén a temperatura ambiente para una mejor mezcla.
- Evita mezclar demasiado la masa para obtener muffins suaves.