Helado de Fresa y Vainilla Casero

Introducción

El helado de fresa y vainilla casero es un delicioso dulce que todos pueden disfrutar en cualquier época del año. La mezcla cremosita de vainilla con fresas frescas hará que tus papilas gustativas se deleiten. ¡Perfecto para compartir con amigos y familiares en un día caluroso o simplemente para darte un gustito!

¿Por qué hacer esta receta?

Hacer helado en casa es muy fácil y divertido. No solo controlas los ingredientes, sino que también puedes personalizarlo a tu gusto. Además, este helado es una opción más saludable que los comprados en la tienda. ¡Tus niños se encantarán cuando lo prueben y estarán felices de ayudarte en la cocina!

Cómo hacer Helado de Fresa y Vainilla Casero

Ingredientes:

• 1 vaina de vainilla, abierta y semillas raspadas
• 2 tazas de crema espesa
• 1 taza de leche entera
• 3/4 taza de azúcar granulada
• Pizca de sal
• 6 yemas de huevo grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
• 1 taza de fresas frescas, sin hojas y picadas
• 2 cucharadas de azúcar (para las fresas)

Direcciones:

1. Preparar las fresas: Mezcla las fresas picadas con 2 cucharadas de azúcar y déjalas reposar unos 30 minutos. Esto ayudará a que las fresas suelten su jugo y se endulcen.

2. Calentar la mezcla de leche y crema: En una cacerola a fuego medio, mezcla la crema espesa, la leche, la mitad del azúcar, la pizca de sal y las semillas de la vaina de vainilla. Lleva todo a punto de ebullición y luego retira del fuego.

3. Temperar las yemas de huevo: En un tazón aparte, bate las yemas con el azúcar restante hasta que estén suaves. Agrega la mezcla caliente de leche poco a poco, batiendo constantemente.

4. Cocinar la crema: Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego lento, removiendo hasta que espese y cubra la parte de atrás de una cuchara.

5. Enfriar la crema: Retira del fuego y cuela la mezcla a través de un tamiz fino. Agrega el extracto de vainilla y deja enfriar completamente en el refrigerador, al menos 4 horas o toda la noche.

6. Procesar en la máquina de helados: Cuando esté fría, retira la vaina de vainilla y hazla en la máquina de helados según las instrucciones del fabricante. Durante los últimos minutos, añade las fresas maceradas.

7. Congelar: Transfiere el helado a un recipiente hermético y congélalo hasta que esté firme, al menos 2-4 horas antes de servir.

Cómo servir Helado de Fresa y Vainilla Casero

Sirve el helado en copas o cuencos. Puedes decorarlo con más fresas frescas, chocolate derretido, o un poco de crema batida para hacerlo aún más especial. ¡Disfruta cada cucharada!

Cómo almacenar Helado de Fresa y Vainilla Casero

Guarda el helado en un recipiente hermético en el congelador. Se mantendrá fresco y delicioso por aproximadamente 2-3 semanas. Antes de servir, deja reposar el helado unos minutos a temperatura ambiente para que sea más fácil de servir.

Consejos para hacer Helado de Fresa y Vainilla Casero

• Asegúrate de que todos tus ingredientes, especialmente las fresas, estén frescos.
• No olvides dejar enfriar la mezcla completamente antes de hacerla en la máquina de helados.
• Si no tienes máquina de helados, puedes poner la mezcla en un recipiente y mezclar cada 30 minutos para evitar cristales de hielo.

Variaciones

Puedes agregar otros frutos, como mango o plátano, si te gustan las mezclas. También puedes usar leche de almendras o de coco para una versión sin lácteos.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar fresas congeladas?
   Sí, pero asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de líquido antes de usarlas.

2. ¿Necesito una máquina de helados?
   No, puedes hacer helado sin máquina, pero necesitarás mezclar la mezcla manualmente para evitar cristales de hielo.

3. ¿Este helado es apto para niños?
   Sí, pero asegúrate de supervisar cuando usen la máquina de hacer helados o la batidora. Es seguro y delicioso para toda la familia.