Por qué hacer esta receta
Este Pastel de Chocolate con Menta y Fudge es una delicia que combina sabores intensos de chocolate y un toque refrescante de menta. Es perfecto para cualquier celebración o simplemente para darte un capricho. Además, es un postre que seguro impresionará a tus amigos y familiares. Cada bocado es un pedacito de cielo. ¡Te atreves a hacerlo?
Cómo hacer Pastel de Chocolate con Menta y Fudge
Ingredientes
- 8 oz (225g) de queso crema, suavizado
- 1/3 taza de azúcar
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de menta
- Colorante alimentario verde (opcional)
- 1 3/4 tazas de harina
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 3/4 taza de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de suero de leche
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de café caliente
- 1 taza de crema para batir
- 8 oz (225g) de chocolate negro, picado
- 2 cucharadas de mantequilla
Direcciones
🔹 Hacer la Cheesecake de Menta:
1️⃣ Precalentar el horno a 325°F (160°C). Engrasar un molde desmontable de 7 pulgadas y forrar con papel pergamino.
2️⃣ Batir el queso crema y el azúcar hasta que esté suave. Agregar el huevo, el extracto de vainilla, el extracto de menta y unas gotas de colorante verde. Mezclar bien.
3️⃣ Verter en el molde y hornear durante 25-30 minutos hasta que esté firme. Dejar enfriar completamente, luego refrigerar.
🔹 Hacer el Pastel de Chocolate:
1️⃣ Precalentar el horno a 350°F (175°C). Engrasar y forrar dos moldes para pastel de 8 pulgadas.
2️⃣ En un tazón, mezclar la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
3️⃣ En otro tazón, mezclar el suero de leche, el aceite, los huevos y la vainilla. Agregar a los ingredientes secos y mezclar.
4️⃣ Agregar lentamente el café caliente y mezclar hasta que esté suave.
5️⃣ Dividir la masa entre los moldes y hornear durante 30-35 minutos. Dejar enfriar completamente.
🔹 Hacer el Ganache:
1️⃣ Calentar la crema hasta que esté caliente pero no hirviendo. Verter sobre el chocolate picado y dejar reposar durante 2 minutos.
2️⃣ Revolver hasta que esté suave, luego agregar la mantequilla. Dejar enfriar un poco.
🔹 Armar el Pastel:
1️⃣ Colocar una capa de pastel de chocolate en un plato.
2️⃣ Agregar la capa de cheesecake de menta fría encima.
3️⃣ Colocar la segunda capa de pastel de chocolate encima.
4️⃣ Verter el ganache sobre el pastel, dejándolo gotear por los lados.
✨ Refrigerar durante 30 minutos, luego cortar y disfrutar!
Cómo servir Pastel de Chocolate con Menta y Fudge
Sirve este pastel en porciones generosas para disfrutar al máximo su sabor. También puedes decorarlo con un poco de chocolate rallado o hojas de menta fresca para un toque especial.
Cómo almacenar Pastel de Chocolate con Menta y Fudge
Puedes guardar el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Si quieres, también puedes congelarlo. Asegúrate de cubrir bien cada porción antes de congelar.
Consejos para hacer Pastel de Chocolate con Menta y Fudge
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mezcla más suave.
- Si no tienes café caliente, puedes sustituirlo por agua caliente.
- Prueba ajustar la cantidad de extracto de menta según tu gusto, ¡a algunos les gusta más intenso!
Variaciones
Puedes cambiar el sabor de la cheesecake usando extracto de fruta, como fresa o frambuesa. También puedes añadir trozos de chocolate a la masa del pastel para una textura extra deliciosa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar queso crema bajo en grasa?
Sí, puedes usar queso crema bajo en grasa, pero el sabor puede ser un poco diferente.
¿Qué puedo usar si no tengo suero de leche?
Puedes hacer tu propio suero de leche añadiendo 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón a 1 taza de leche y dejar reposar por 10 minutos.
¿Es necesario refrigerar el pastel?
Sí, el pastel debe ser refrigerado para mantener su frescura y textura cremosa.