Introducción
Imagina un pastel de chocolate que es tan húmedo y delicioso que se derrite en tu boca. El Pastel de Chocolate Súper Húmedo con Ganache de Chocolate es la combinación perfecta de sabor y textura. Es ideal para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, una cena familiar o simplemente un antojo dulce.
¿Por qué hacer esta receta?
Este pastel no solo es fácil de hacer, sino que también es un verdadero ganador en cualquier reunión. La combinación de cacao rico y el ganache brillante hace que todos quieran probarlo. Además, es una forma maravillosa de alegrar el día de alguien. ¡Hazlo y sorprende a tu familia o amigos!
Cómo hacer el Pastel de Chocolate Súper Húmedo con Ganache de Chocolate
Ingredientes:
- 1 3/4 tazas de harina de trigo
- 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 taza de leche entera (a temperatura ambiente)
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de agua hirviendo
- 1 taza de crema espesa
- 8 oz de chocolate semi-amargo (picado o chispas de chocolate)
- 1 cucharada de mantequilla sin sal (opcional, para un acabado brillante)
Instrucciones:
Preparar la masa del pastel:
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y forra dos moldes redondos de 9 pulgadas con papel pergamino.
- En un tazón grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro tazón, bate los huevos, el azúcar granulada, el azúcar moreno, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta que esté suave.
- Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta que esté apenas combinado.
- Incorpora el agua hirviendo. La masa será líquida, ¡eso es normal!
Hornear los pasteles:
- Divide la masa uniformemente entre los moldes preparados.
- Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Preparar el ganache de chocolate:
- Calienta la crema espesa en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que comience a hervir (no hiervas).
- Vierte la crema caliente sobre el chocolate picado en un tazón resistente al calor. Deja reposar durante 2-3 minutos, luego mezcla hasta que esté suave y brillante.
- Incorpora la mantequilla (opcional) para un brillo extra, luego deja enfriar un poco el ganache hasta que espese y sea esparcible.
Montar el pastel:
- Coloca una capa de pastel en un plato de servir. Esparce una capa de ganache uniformemente sobre la parte superior.
- Añade la segunda capa de pastel y esparce ganache sobre la parte superior y los lados del pastel. Usa una espátula para alisar el ganache.
Decorar y servir:
- Decora con rizos de chocolate, chispas de chocolate o bayas frescas para un toque extra.
- Deja que el ganache se asiente a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cortar y servir.
Cómo servir el Pastel de Chocolate Súper Húmedo con Ganache de Chocolate
Sirve el pastel con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida. También se puede disfrutar solo con una taza de café o té. Esto lo hace perfecto para cualquier hora del día.
Cómo almacenar el Pastel de Chocolate Súper Húmedo con Ganache de Chocolate
Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Si vives en un lugar caliente, puedes refrigerarlo para mantenerlo fresco.
Consejos para hacer el Pastel de Chocolate Súper Húmedo con Ganache de Chocolate
- Asegúrate de que todos tus ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar.
- No sobre mezcles la masa para mantener el pastel tierno y esponjoso.
- Prueba el ganache antes de usarlo y ajusta la cantidad de chocolate según tu gusto.
Variaciones
- Agrega nueces picadas a la masa del pastel para un toque crujiente.
- Prueba diferentes tipos de chocolate en el ganache, como chocolate amargo o blanco.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate semi-amargo?
Sí, solo ten en cuenta que el sabor será más dulce.
¿Puedo hacer este pastel sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten.
¿Cuánto tiempo dura este pastel?
El pastel se puede almacenar a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador por hasta una semana.