Pastel de Capa de Fresa

Introducción

El Pastel de Capa de Fresa es una delicia que encanta a grandes y chicos. Este postre ligero y fresco es ideal para cualquier ocasión. Con su combinación de sabores y su aspecto impresionante, seguro se convertirá en el favorito de tu familia.

¿Por qué hacer esta receta?

Hacer este pastel es una excelente forma de disfrutar de un postre casero que no requiere mucho tiempo. Además, las fresas pueden hacer que cualquier día especial se sienta aún más dulce. Es perfecto para compartir en fiestas, cumpleaños o simplemente para consentir a tus seres queridos.

Cómo hacer Pastel de Capa de Fresa

Ingredientes:

• 2 1⁄2 tazas de harina de trigo
• 2 1⁄2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de mantequilla sin sal, suavizada
• 1 3⁄4 tazas de azúcar granulada
• 4 huevos grandes
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 taza de leche entera
• 2 1⁄2 tazas de crema para batir, fría
• 1/2 taza de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de fresas frescas, picadas
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1 cucharada de jugo de limón
• Fresas enteras para decorar

Direcciones:

1. Prepara el pastel: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y forra tres moldes para pastel de 8 pulgadas con papel pergamino. En un bol, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté ligero y esponjoso (unos 3-4 minutos). Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla. Añade alternadamente los ingredientes secos y la leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que esté combinado. Divide la masa equitativamente entre los moldes y alisa la parte superior. Hornea durante 22-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos, luego transfiere a una rejilla para enfriar completamente.
2. Prepara el relleno de fresa: En un bol, combina las fresas picadas, el azúcar y el jugo de limón. Deja reposar durante 15-20 minutos para que suelten sus jugos.
3. Prepara el glaseado de crema batida: En un bol de mezclas frío, bate la crema pesada, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla a alta velocidad hasta que se formen picos firmes.
4. Monta el pastel: Coloca una capa de pastel en un plato de servir. Extiende una capa de crema batida y espolvorea una cantidad generosa de fresas maceradas. Repite con la segunda capa de pastel, agregando más crema batida y fresas. Cubre con la última capa de pastel y extiende la crema batida sobre todo el pastel. Decora con fresas enteras.
5. Refrigera y sirve: Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir para obtener la mejor textura. ¡Disfruta tu pastel de capa de fresa!

Cómo servir Pastel de Capa de Fresa

Sirve este delicioso pastel frío, cortado en porciones generosas. Puedes acompañarlo con un poco más de crema batida o algunas fresas frescas para darle un toque especial.

Cómo almacenar Pastel de Capa de Fresa

Este pastel se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 días. Asegúrate de cubrirlo con plástico o una tapa para que no se seque.

Tips para hacer Pastel de Capa de Fresa

• Utiliza ingredientes a temperatura ambiente para una mezcla más suave.
• Bate la crema fría para obtener un glaseado más firme.
• No mezcles demasiado la masa; hazlo justo hasta que todo esté combinado.

Variación

Puedes agregar un poco de ralladura de limón a la crema batida para darle un toque fresco. También puedes usar diferentes frutas, como duraznos o arándanos, si deseas variar la receta.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo hacer este pastel con un día de anticipación?
   Sí, es ideal hacerlo con un día de anticipación. Sabe aún mejor cuando se ha refrigerado un poco.

2. ¿Puedo usar fresas congeladas?
   Sí, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.

3. ¿Puedo hacer solo una capa del pastel?
   Claro, puedes hacer una sola capa y cubrirla con crema batida y fresas.

Espero que disfrutes haciendo y compartiendo este delicioso Pastel de Capa de Fresa. ¡Es un verdadero placer!