Helado de Fresa y Vainilla

Por qué hacer esta receta

El helado de fresa y vainilla es una delicia que combina el sabor fresco de las fresas con el toque suave y cremoso de la vainilla. Hacerlo en casa no solo es más saludable, sino que también es una actividad divertida para hacer con familia o amigos. Este helado es perfecto para aquellos días calurosos, como postre después de una cena, o simplemente para disfrutar en cualquier momento del día.

Cómo hacer Helado de Fresa y Vainilla

Ingredientes

• 2 tazas de fresas frescas, picadas
• 1/2 taza de azúcar granulada (para las fresas)
• 1 vaina de vainilla
• 2 tazas de crema espesa
• 1 taza de leche entera
• 1/2 taza de azúcar granulada (para la mezcla de crema)
• 4 yemas de huevo grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones

1. Preparar las fresas: Mezcla las fresas picadas con 1/2 taza de azúcar en un tazón. Deja reposar durante 30 minutos para que liberen sus jugos, luego machaca suavemente con un tenedor.

2. Infundir la crema de vainilla: Abre la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas. En una cacerola, combina la crema espesa, la leche, las semillas de vainilla y la vaina. Calienta hasta que hierva a fuego lento, luego retira del fuego y deja reposar durante 15 minutos. Desecha la vaina de vainilla.

3. Hacer la base de crema: En un tazón aparte, bate las yemas de huevo y la 1/2 taza restante de azúcar hasta que estén de color amarillo pálido y ligeramente espesas. Gradualmente incorpora la mezcla de crema tibia en las yemas de huevo, asegurándote de no cocinar los huevos.

4. Espesar la mezcla: Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese lo suficiente para cubrir la parte posterior de una cuchara (no hervir). Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla. Deja enfriar a temperatura ambiente.

5. Combinar con las fresas: Incorpora las fresas machacadas y sus jugos en la mezcla de crema enfriada.

6. Batir el helado: Vierte la mezcla en una máquina de helados y bátelo de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que alcance una consistencia de helado blando.

7. Congelar y servir: Transfiere el helado batido a un recipiente y congela durante al menos 4 horas. ¡Sirve y disfruta!

Cómo servir Helado de Fresa y Vainilla

Puedes servir el helado de fresa y vainilla en un tazón o en un cono. Añadir trozos de fresas frescas o un chorrito de chocolate derretido puede hacerlo aún más especial. También puedes usar crema batida por encima para darle un toque extra.

Cómo almacenar Helado de Fresa y Vainilla

Guarda el helado en un recipiente hermético en el congelador. Así se mantendrá fresco por varias semanas. Si el helado se endurece demasiado, déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de servir.

Consejos para hacer Helado de Fresa y Vainilla

• Asegúrate de que todos los ingredientes estén fríos antes de mezclar para obtener una mejor textura.
• Si no tienes una máquina de helados, puedes colocar la mezcla en un recipiente en el congelador y batir cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para evitar que se formen cristales de hielo.

Variaciones

Puedes experimentar con diferentes frutas, como mangos o arándanos, para crear tu helado favorito. También puedes agregar un poco de licor de vainilla para intensificar el sabor.

FAQs

1. ¿Puedo usar fresas congeladas?
   Sí, puedes usar fresas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de agua antes de mezclarlas.

2. ¿Es necesario cocinar las yemas de huevo?
   Sí, esto ayuda a espesar la mezcla y darle una textura cremosa. No cocines demasiado para evitar que se cuajen.

3. ¿Cuánto tiempo dura el helado en el congelador?
   El helado se puede conservar en el congelador por aproximadamente 2 a 3 semanas, si está bien almacenado.