Pastel de Capa de Chocolate y Espresso con Ganache Batida

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Introducción

¡Hoy voy a compartir contigo una receta deliciosa que hará que tus seres queridos se sientan muy especiales! Este pastel de capa de chocolate y espresso con ganache batida es todo lo que necesitas para una celebración o simplemente para disfrutar en casa.

¿Por qué hacer esta receta?

Este pastel no solo es un placer para el paladar, sino que también es fácil de hacer. La combinación del chocolate y el espresso le da un sabor intenso y único. Es perfecto para las reuniones familiares, los cumpleaños o cualquier ocasión en la que quieras impresionar. Además, ¡las capas de pastel con ganache son visualmente impresionantes!

Cómo hacer Pastel de Capa de Chocolate y Espresso con Ganache Batida

Ingredientes:

  • 2 tazas (250g) de harina de trigo
  • 3/4 taza (75g) de cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza (200g) de azúcar
  • 1/2 taza (100g) de azúcar moreno
  • 1 taza (240ml) de espresso caliente o café fuerte
  • 1/2 taza (120ml) de buttermilk
  • 1/2 taza (120ml) de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 8 oz (225g) de chocolate oscuro, picado
  • 1 taza (240ml) de crema espesa
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza (225g) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 3 tazas (375g) de azúcar glas
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 cucharada de café instantáneo
  • 2 cucharadas de crema espesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Virutas de chocolate
  • Granos de espresso
  • Cacao en polvo para decorar

Direcciones:

  1. Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y forra dos moldes para pasteles de 8 pulgadas (20cm).
  2. En un tazón, mezcla la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y los azúcares.
  3. En otro tazón, mezcla el espresso caliente, el buttermilk, el aceite, los huevos y la vainilla.
  4. Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta que quede suave.
  5. Divide la masa entre los moldes y hornea durante 25-30 minutos. Deja enfriar completamente.

Cómo servir Pastel de Capa de Chocolate y Espresso con Ganache Batida

Sirve este pastel en rebanadas, decorado con virutas de chocolate y granos de espresso en la parte superior. También puedes espolvorear un poco de cacao en polvo para un toque extra.

Cómo almacenar Pastel de Capa de Chocolate y Espresso con Ganache Batida

Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador. Así se mantendrá fresco y delicioso por hasta una semana.

Consejos para hacer Pastel de Capa de Chocolate y Espresso con Ganache Batida

  • Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar.
  • No hornees el pastel demasiado tiempo, ya que puede secarse. Verifica con un palillo.
  • Experimenta con diferentes tipos de chocolate para modificar el sabor.

Variaciones

Puedes agregar nueces picadas entre las capas o cambiar el espresso por café con leche si prefieres un sabor más suave.

Preguntas Frecuentes

  1. ¿Puedo usar café instantáneo en lugar de espresso?
    Sí, si no tienes espresso, puedes usar café instantáneo disuelto.

  2. ¿Puedo hacer este pastel sin gluten?
    Sí, puedes usar harina sin gluten en lugar de harina de trigo.

  3. ¿Puedo congelar el pastel?
    Sí, puedes congelar el pastel sin ganache. Asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación.

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