Pastel de Pistacho Sin Harina con Ganache de Chocolate

Introducción

El Pastel de Pistacho Sin Harina con Ganache de Chocolate es un postre espectacular que combina lo mejor de ambos mundos: la suavidad del pistacho y la ricura del chocolate. Esta receta es perfecta para quienes buscan algo diferente y delicioso. ¡Sigue leyendo y descubre cómo prepararlo!

Why make this recipe

Hacer este pastel es una gran idea porque es muy fácil y rápido de preparar. No necesitas ser un experto en repostería para conseguir un resultado impresionante. Además, es un postre sin harina, lo que lo hace ideal para personas con restricciones alimentarias. ¡A tus amigos y familiares les encantará!

How to make Pastel de Pistacho Sin Harina con Ganache de Chocolate

Ingredientes

1 taza de pistachos
1 taza de azúcar en polvo
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de polvo de hornear
Pizca de sal

Ganache de Chocolate:

1 taza de chispas de chocolate oscuro
1/2 taza de crema espesa
1 cucharada de mantequilla sin sal

Direcciones

Preparación de los Pistachos: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde redondo de 8 pulgadas y forra la base con papel pergamino. En un procesador de alimentos, muele los pistachos hasta que estén finamente molidos.
Mezcla la Masa: En un tazón grande, combina los pistachos molidos y el azúcar en polvo. Agrega los huevos, el extracto de vainilla, el polvo de hornear y una pizca de sal. Mezcla hasta que todo esté bien combinado y suave.
Horneado: Vierte la masa en el molde preparado. Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para enfriar completamente.
Hacer el Ganache: En una cacerola pequeña, calienta la crema espesa a fuego medio hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y agrega las chispas de chocolate y la mantequilla. Revuelve hasta que el chocolate esté derretido y la mezcla esté suave.
Montaje: Una vez que el pastel esté frío, vierte el ganache de chocolate por encima, dejando que gotee por los lados. Permite que el ganache se asiente un poco antes de cortar.

How to serve Pastel de Pistacho Sin Harina con Ganache de Chocolate

Sirve el pastel cortado en porciones. Puedes acompañarlo con un poco de crema batida o una bola de helado. ¡Es un postre que no necesita mucho más para brillar!

How to store Pastel de Pistacho Sin Harina con Ganache de Chocolate

Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conserva bien durante 3 a 4 días. Si tienes mucha cantidad, también puedes congelarlo y descongelarlo cuando lo necesites.

Tips to make Pastel de Pistacho Sin Harina con Ganache de Chocolate

Asegúrate de moler bien los pistachos para que la mezcla quede suave.
Puedes añadir un poco de nuez moscada o canela para dar un toque extra de sabor.
Siempre deja enfriar el pastel antes de agregar el ganache, para que no se derrita.

Variación

Puedes probar esta receta con otros frutos secos, como almendras o nueces, para un sabor diferente.

FAQs

¿Puedo usar otros tipos de chocolate para el ganache?
Sí, puedes usar chocolate con leche o chocolate blanco, según tu preferencia.
¿Es este pastel apto para celíacos?
Sí, ya que no lleva harina, es una excelente opción para personas que tienen problemas con el gluten.
¿Puedo hacer este pastel con antelación?
¡Claro! Puedes hacer el pastel un día antes y guardarlo en el refrigerador hasta que esté listo para servir.