¿Por qué hacer esta receta?
Hacer un pastel de durazno y frambuesa es una forma deliciosa de disfrutar de las frutas frescas de la temporada. Este pastel es perfecto para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, una merienda o un postre familiar. La combinación de duraznos jugosos y frambuesas ácidas crea un equilibrio de sabores que a todos les encantará.
Cómo hacer Peach and Raspberry Cake
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina de trigo
- 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla, suavizada
- 3 huevos
- 1 taza de leche
- 1 taza de duraznos, en rodajas
- 1 taza de frambuesas
Direcciones
- Precalentar el horno a 350°F (175°C). Engrasar un molde para pastel.
- En un tazón grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves.
- Agregar los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
- Alternar la adición de la harina y la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezclar hasta que esté suave.
- Incorporar los duraznos y las frambuesas.
- Verter la masa en el molde preparado y alisar la parte superior.
- Hornear durante 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
Cómo servir el Peach and Raspberry Cake
El pastel de durazno y frambuesa se puede servir solo o con un poco de crema batida por encima. También queda delicioso acompañado de un poco de helado de vainilla o con una bola de yogur.
Cómo almacenar el Peach and Raspberry Cake
Para guardar el pastel, déjalo enfriar completamente y colócalo en un recipiente hermético. Puedes mantenerlo a temperatura ambiente por 2-3 días, o en el refrigerador por hasta una semana. También puedes congelarlo si deseas conservarlo por más tiempo; simplemente envuélvelo bien en plástico antes de guardarlo en el congelador.
Consejos para hacer el Peach and Raspberry Cake
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar.
- No sobremezcles la masa después de agregar la harina, esto puede hacer que el pastel quede duro.
- Puedes usar duraznos frescos o enlatados para esta receta.
Variaciones
Siéntete libre de cambiar las frutas según tu preferencia. Puedes usar moras, fresas o incluso manzanas en lugar de duraznos y frambuesas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar frutas congeladas?
Sí, puedes usar frambuesas y duraznos congelados. Asegúrate de descongelarlos y escurrir el exceso de líquido antes de agregarlos a la masa.
¿Es necesario usar mantequilla?
La mantequilla ofrece un sabor y textura ideales, pero puedes sustituirla por aceite vegetal si lo prefieres.
¿Puedo hacer este pastel sin gluten?
Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten para hacer esta receta apta para celíacos. Ajusta la cantidad de líquido si es necesario.