Why make this recipe
La Tarta de Chocolate y Frambuesa es un postre delicioso que combina el sabor rico del chocolate con la frescura de las frambuesas. Es perfecta para celebraciones, cenas o simplemente para disfrutar en casa. Esta tarta no solo es visualmente atractiva, sino que también ofrece una combinación de sabores que a todos les encantarán. Si buscas impresionar a tus amigos y familiares, esta receta es ideal.
How to make Tarta de Chocolate y Frambuesa
Ingredients
- 2 tazas de harina de uso general
- 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal (ablandada)
- 1 3/4 tazas de azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de crema agria
- 1/2 taza de leche entera
- 1 taza de frambuesas frescas (ligeramente aplastadas)
- 1 taza de crema espesa
- 8 oz de chocolate negro (picado)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Frambuesas frescas para decorar
- Virutas de chocolate para decorar
- Cacao en polvo para espolvorear (opcional)
Directions
- Precalentar el horno a 350°F (175°C). Engrasar y enharinar dos moldes redondos de 9 pulgadas.
- En un tazón, tamizar la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
- En otro tazón, batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté esponjoso.
- Agregar los huevos uno por uno, luego la vainilla.
- Mezclar la crema agria y la leche, luego agregar los ingredientes secos gradualmente.
- Incorporar suavemente las frambuesas aplastadas.
- Dividir la masa y hornear durante 30-35 minutos. Dejar enfriar completamente.
Para la cobertura de ganache:
- Calentar la crema hasta que casi hierva.
- Verter sobre el chocolate y la mantequilla en un tazón. Dejar reposar 1 min, luego mezclar hasta que esté suave.
- Enfriar 15-20 minutos hasta que sea untar.
Montar y decorar:
Esparcir ganache entre capas y cubrir el pastel. Cubrir con frambuesas frescas, virutas de chocolate y espolvorear cacao.
How to serve Tarta de Chocolate y Frambuesa
Sirve la tarta de chocolate y frambuesa en porciones individuales. Puedes acompañarla con un poco de crema batida o más frambuesas frescas. Es un postre que se ve muy bonito y que seguro sorprenderá a tus invitados.
How to store Tarta de Chocolate y Frambuesa
Guarda la tarta en un recipiente hermético en el refrigerador. Puede durar hasta 5 días. Si deseas almacenar por más tiempo, es mejor congelarla. Asegúrate de envolver cada porción bien para que no se queme por el frío.
Tips to make Tarta de Chocolate y Frambuesa
- Asegúrate de que la mantequilla esté bien ablandada para que se mezcle fácilmente.
- No mezcles demasiado la masa una vez que agregues las frambuesas, para que no se deshagan.
- Puedes usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro si prefieres un sabor más dulce.
Variation
Puedes sustituir las frambuesas por fresas o moras si lo prefieres. También, añade nueces picadas para un toque crujiente en la tarta.
FAQs
¿Puedo hacer la tarta un día antes?
Sí, la tarta se puede hacer un día antes y guardar en el refrigerador. Sabe aún mejor al día siguiente.
¿Es necesario usar crema agria?
La crema agria ayuda a que la tarta sea más húmeda, pero puedes sustituirla por yogur natural si no tienes.
¿Puedo hacer la tarta sin gluten?
Sí, puedes usar una mezcla de harinas sin gluten que funcione en repostería.