Por qué hacer esta receta
El Triple Lemon Cheesecake con Merengue es un postre delicioso que combina diferentes sabores de limón, cremosidad del queso crema, y la ligereza del merengue. Es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una fiesta, una cena con amigos o simplemente como un capricho dulce para el fin de semana. Su frescura y dulzura lo hacen un favorito entre los amantes de los postres.
Cómo hacer Triple Lemon Cheesecake con Merengue
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de migas de galleta graham
- 1/4 de taza de azúcar
- 1/4 de taza de mantequilla derretida
- 4 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema, ablandado
- 1 taza de azúcar
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 4 huevos
- 1 taza de crema para batir
- 1/2 taza de azúcar para el merengue
- 1/4 de cucharadita de cremor tártaro
Direcciones
- Precalienta el horno a 325°F (160°C). En un tazón, mezcla las migas de galleta graham, el azúcar y la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo de un molde para tartas y hornea durante 10 minutos.
- En otro tazón, bate el queso crema, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura hasta que esté suave. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Vierte la mezcla sobre la base de galleta precocinada.
- Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi fijo.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas.
- Para el merengue, bate las claras de huevo y el cremor tártaro hasta que estén espumosas, luego añade el azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos duros.
- Extiende el merengue sobre la tarta de queso fría y hornea a 350°F (175°C) durante 10 minutos, o hasta que el merengue esté dorado.
- Deja enfriar y sirve.
Cómo servir Triple Lemon Cheesecake con Merengue
Sirve el Triple Lemon Cheesecake frío, cortado en porciones. Puedes acompañarlo con rodajas de limón o unos hilos de salsa de frutas para un toque extra. Es un postre que sin duda hará feliz a todos tus invitados.
Cómo almacenar Triple Lemon Cheesecake con Merengue
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. El cheesecake mantendrá su frescura por hasta 5 días. Si decides congelarlo, permite que se enfríe completamente y luego envuélvelo bien para evitar quemaduras por frío.
Consejos para hacer Triple Lemon Cheesecake con Merengue
- Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para que se mezcle más fácilmente.
- Puedes añadir un poco más de ralladura de limón si deseas un sabor más intenso.
- No hornees el merengue por demasiado tiempo, ya que puede quemarse rápidamente.
Variación
Si te gusta la fresa, puedes agregar puré de fresas en la mezcla del cheesecake para darle un toque de sabor frutal. También puedes usar otros cítricos como lima o naranja para variar el sabor.
Preguntas Frecuentes
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¿Puedo hacer la base de galleta graham de manera diferente?
Sí, puedes usar otras galletas como galletas de chocolate o galletas digestivas. -
¿Es necesario usar cremor tártaro en el merengue?
No es obligatorio, pero ayuda a estabilizar el merengue y evitar que se deslice. -
¿Puedo hacer el cheesecake sin gluten?
Sí, utiliza galletas graham sin gluten o un sustituto adecuado para la base.