Por qué hacer esta receta
El helado de fresa y vainilla es una delicia que combina el sabor fresco de las fresas con el toque suave y cremoso de la vainilla. Hacerlo en casa no solo es más saludable, sino que también es una actividad divertida para hacer con familia o amigos. Este helado es perfecto para aquellos días calurosos, como postre después de una cena, o simplemente para disfrutar en cualquier momento del día.
Cómo hacer Helado de Fresa y Vainilla
Ingredientes
- 2 tazas de fresas frescas, picadas
- 1/2 taza de azúcar granulada (para las fresas)
- 1 vaina de vainilla
- 2 tazas de crema espesa
- 1 taza de leche entera
- 1/2 taza de azúcar granulada (para la mezcla de crema)
- 4 yemas de huevo grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Direcciones
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Preparar las fresas: Mezcla las fresas picadas con 1/2 taza de azúcar en un tazón. Deja reposar durante 30 minutos para que liberen sus jugos, luego machaca suavemente con un tenedor.
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Infundir la crema de vainilla: Abre la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas. En una cacerola, combina la crema espesa, la leche, las semillas de vainilla y la vaina. Calienta hasta que hierva a fuego lento, luego retira del fuego y deja reposar durante 15 minutos. Desecha la vaina de vainilla.
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Hacer la base de crema: En un tazón aparte, bate las yemas de huevo y la 1/2 taza restante de azúcar hasta que estén de color amarillo pálido y ligeramente espesas. Gradualmente incorpora la mezcla de crema tibia en las yemas de huevo, asegurándote de no cocinar los huevos.
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Espesar la mezcla: Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese lo suficiente para cubrir la parte posterior de una cuchara (no hervir). Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla. Deja enfriar a temperatura ambiente.
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Combinar con las fresas: Incorpora las fresas machacadas y sus jugos en la mezcla de crema enfriada.
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Batir el helado: Vierte la mezcla en una máquina de helados y bátelo de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que alcance una consistencia de helado blando.
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Congelar y servir: Transfiere el helado batido a un recipiente y congela durante al menos 4 horas. ¡Sirve y disfruta!
Cómo servir Helado de Fresa y Vainilla
Puedes servir el helado de fresa y vainilla en un tazón o en un cono. Añadir trozos de fresas frescas o un chorrito de chocolate derretido puede hacerlo aún más especial. También puedes usar crema batida por encima para darle un toque extra.
Cómo almacenar Helado de Fresa y Vainilla
Guarda el helado en un recipiente hermético en el congelador. Así se mantendrá fresco por varias semanas. Si el helado se endurece demasiado, déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de servir.
Consejos para hacer Helado de Fresa y Vainilla
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén fríos antes de mezclar para obtener una mejor textura.
- Si no tienes una máquina de helados, puedes colocar la mezcla en un recipiente en el congelador y batir cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para evitar que se formen cristales de hielo.
Variaciones
Puedes experimentar con diferentes frutas, como mangos o arándanos, para crear tu helado favorito. También puedes agregar un poco de licor de vainilla para intensificar el sabor.
FAQs
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¿Puedo usar fresas congeladas?
Sí, puedes usar fresas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de agua antes de mezclarlas. -
¿Es necesario cocinar las yemas de huevo?
Sí, esto ayuda a espesar la mezcla y darle una textura cremosa. No cocines demasiado para evitar que se cuajen. -
¿Cuánto tiempo dura el helado en el congelador?
El helado se puede conservar en el congelador por aproximadamente 2 a 3 semanas, si está bien almacenado.